Ученые: бактерии листерии могут размножаться холодильнике
Об опасной для здоровья и жизни листерии, обнаруженной в цехах по рыбообработке, трубят все средства массовой информации. «Актуальная камера» попросила ученых Тартуского университета разъяснить, что из себя представляют эти микроорганизмы, где встречаются, кто действительно находится в группе риска и как себя уберечь от заражения.

По словам профессора медицинской микробиологии Тартуского университета Ирьи Лутсар, листерии выдерживают слабосоленую среду и обладают способностью размножаться даже в холодильнике. Эти бактерии размножаются очень медленно, характеризуются долгим инкубационным периодом. При это они боятся высокой температуры. Могут распространяться через термически необработанные продукты питания, а таковых много: сливочный сыр, сырое молоко, в данном случае рыба холодного копчения, также мясо курицы или другие виды животного мяса, передает Rus.Err.

Ученые советуют всем, но особенно людям из группы риска, избегать употребления в пищу мяса, рыбы и молока, которые не подвергались достаточной термической обработке. В группу риска входят беременные и новорожденные, листериоз часто поражает людей пожилого и старческого возраста, лиц с ослабленным иммунитетом, после тяжелых заболеваний, а также больных ВИЧ и онкологических пациентов.
 



Источник: https://stolitsa.ee/estoniya/uchenye-bakterii-listerii-mogut-razmnozhatsya-kholodilnike
Категория: Еда | Добавил: Админ (26.10.2019)
Просмотров: 451 | Теги: листерии, холодильнике, могут, Ученые:, бактерии, размножаться | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Все смайлы
Подписка: 1 Код *: